物料水分測(cè)量一直是一個(gè)非常重要的工藝參數(shù)。傳統(tǒng)的做法是采樣后送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行化驗(yàn)分析。這種做法不僅僅昂貴而且耗時(shí)，并且重要的是花費(fèi)許多時(shí)間得到的數(shù)據(jù)只是歷史數(shù)據(jù)，而不是實(shí)時(shí)的數(shù)據(jù)。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的取樣和化驗(yàn)過程中，現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際工藝參數(shù)又發(fā)生了變化。因此，實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)得到的數(shù)據(jù)并不能真實(shí)的反映實(shí)際過程工藝中物料的實(shí)際水分含量大小，誤差不可避免的產(chǎn)生。 
由于微波完全穿透過程物料，所以所有的物理性水份都能被測(cè)定。這不僅適用于表面的水份，而且也適于內(nèi)部的水份。該技術(shù)保證了裝置很高的測(cè)量準(zhǔn)確性和精度，物料的顏色和表面結(jié)構(gòu)不會(huì)影響測(cè)量結(jié)果。 
微波是一種高頻電磁波，微波透射介質(zhì)時(shí)產(chǎn)生的衰減、相位改變主要由介質(zhì)的介電常數(shù)、介質(zhì)損耗角正切值決定。水是一種性分子，水的介電常數(shù)和介質(zhì)損耗角正切值都遠(yuǎn)高于一般介質(zhì)。通常情況，含水介質(zhì)的介電常數(shù)和損耗角正切值的大小主要由它的水分含量決定。微波從位于輸送皮帶下方的UM?微波水分儀C型框架下臂的微波發(fā)射源發(fā)射出來，透過皮帶及物料后被皮帶上端的位于C型框架上臂的微波接收器接收。根據(jù)微波功率的衰減和相位移的改變，即可計(jì)算物料中的水分含量。這就是微波水分監(jiān)測(cè)技術(shù)的原理。它適合應(yīng)用在各種食品物料，可以是粉末狀物料或者塊狀物料。 
在線微波水分儀特點(diǎn)： 
非接觸、連續(xù)在線測(cè)量，無磨損，不干擾物料傳輸，實(shí)時(shí)輸出物料水分含量數(shù)據(jù)。 

穿透物料測(cè)量全部物料水分，不僅僅只測(cè)量物料表面水分，測(cè)量結(jié)果有代表性。 

測(cè)量準(zhǔn)確度高。 
不受外界環(huán)境溫度、粉塵、光線、物料顏色等影響，抗干擾能力強(qiáng)，可應(yīng)用與惡劣環(huán)境。 
可靠性高，安裝調(diào)試簡(jiǎn)單，易操作。 
免維護(hù)、運(yùn)行費(fèi)用低、無輻射。 
按照安裝方式不同，UM?可分皮帶物料水分檢測(cè)和下料口物料水分檢測(cè)兩種
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