湖南臘肉煙熏爐 熟食燒雞加工生產(chǎn)線 全自動紅腸香腸煙熏爐 廠家煙熏作為一種工藝，它是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖等材料的不完全燃燒而產(chǎn)生的熏煙，使肉制品吸收而增添特有的熏煙風(fēng)味，高產(chǎn)品質(zhì)量的加工方法。其目的是改進產(chǎn)品風(fēng)味，促進發(fā)色，殺菌，改善質(zhì)地，提高抗氧化性。為了達(dá)到高質(zhì)量熏制的目的，人們開發(fā)了各種

諸城市星科機械有限公司位于山東省諸城市，諸城市北依濰坊，東臨青島，南靠日照，是國內(nèi)著名的食品機械生產(chǎn)基地。我公司引進國外先進技術(shù)，并與業(yè)界精英 合作，在產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)改進、生產(chǎn)制造、售后安裝、調(diào)試培訓(xùn)、維修維護等方面擁有較強的技術(shù)力量和完善的質(zhì)量管理體系。主營：牛奶生產(chǎn)線、血豆腐生產(chǎn)線、煙熏爐、魚肉采肉機、夾層鍋、高溫殺菌鍋、包裝機、巴氏殺菌機、巴氏殺菌機、斬拌機、滾揉機、絞肉機、蔬菜清洗機、風(fēng)干機、巴氏殺菌機、肉（魚）丸機、拌餡機、鹽水注射機、灌腸機、刨肉機、嫩化機等，可廣泛應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)品、速凍食品、罐頭食品、調(diào)理食品等諸多行業(yè)。我們堅持不懈努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和出色的服務(wù)，從開始的咨詢、設(shè)計到安裝、調(diào)試、培訓(xùn)，我們力爭從各個方面滿足客戶的需求。

湖南臘肉煙熏爐

煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動煙熏爐，經(jīng)過煙熏后食品的顏色好看，煙熏爐還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動力，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。煙熏爐主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，一般采用蒸汽、電或者燃?xì)馓峁┘訜釤嵩础?

湖南臘肉煙熏爐 

傳統(tǒng)工藝加工會造成人工浪費，而用設(shè)備加工就會避免這種情況。常見的香腸有火腿腸、紅腸、臘腸等，我更喜歡吃紅腸，尤其是哈爾濱紅腸。哈爾濱紅腸以做法精良，熏煙芳香，味美質(zhì)干，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富而受人們的喜愛。

湖南臘肉煙熏爐 

1、賦于產(chǎn)品特殊的煙熏風(fēng)味，因制品局部的高溫，使其表面糊焦產(chǎn)生糊香味，引起人們的食欲；

2、防止脂肪的氧化，這是煙氣成分滲入到肉的內(nèi)部的作用；

3、熏煙成分中含有的醛和酚的聚合作用，在熏制品的表面形成茶褐色的有光澤且干燥的薄膜，不僅使產(chǎn)品獲得較好的色澤還增加制品的耐保藏性；

4、對加硝腌制的肉類，經(jīng)過熏制干燥，促進顏色變紅，并除去產(chǎn)品表面過多的水分，同時使產(chǎn)品適度的收縮，賦予制品良好的質(zhì)地；

5、當(dāng)熏煙的溫度在45℃以上，可阻止微生物的繁殖，當(dāng)肉溫在15℃左右，可促進肉自溶酶的作用，從而使產(chǎn)品質(zhì)地變軟。

6、熏烤制品能顯著增加產(chǎn)品內(nèi)部組織酶的作用，起到對產(chǎn)品脫水干燥和熱加工的目的，對形成產(chǎn)品的色、香、味、型等都具有非常重要的作用。

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